2012年11月27日

はなまるマーケット「大豆粉」

はなまるマーケット 
2012年11月27日(火)08:30〜09:55 TBSテレビ系
コーナー:きょうの目玉
テーマ:大豆粉

マメ科の植物である豆(まめ)。 古くから栽培されている食べ物で、他の穀物ほど水を必要としないことから、農業用作物として重宝がられてきました。 また、乾燥させた場合、保存が効くために貯蔵できるというメリットがあります。 穀物の中でもタンパク質に富んでおり、いろいろな料理で目にすることができ、豆を原料とした加工品も数多く流通しています。 なお、大きいものから小さいものまで様々な種類の豆が存在しており、ダイズ・アズキ・エンドウマメ・ソラマメ・インゲンマメ・ライマメ・ヒヨコマメ・ササゲなどが代表的な豆として知られていることでしょう。

今回の「はなまるマーケット」は、そんな豆の一種である「大豆(だいず)」にスポットライト! 「今日の目玉」のコーナーで、驚異の健康パワーを持つ「大豆粉(だいずこ)」の正体に迫る予定です。 スイーツなど様々な料理で活用する機会が増えている大豆粉は、小麦粉の7分の1の糖質量ですので、ダイエット志向の方にとっても重宝する食材かもしれません。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/opening/20121127.html
posted by kazu at 04:22| Comment(0) | はなまるマーケット
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